Receita para a Maria - Feijão com Salsichas e Ovo.

Esta receita é dirigida à Maria que tem tão poucos recursos e com certeza quererá preparar refeições rápidas. As quantidades são indicadas para 4 pessoas. Ela depois, adaptará a seu modo.

Quero aqui deixar-lhe uma palavra de apreço pela acção tão digna, honrosa e desprendida de interesses pessoais, que é o voluntariado.

Parabéns.

O que preparar: ( para 4 doses)

1.       1 lata de feijão branco cozido; ( para a Maria poderá ser vermelho, porque, pelos vistos, é o que tem)

2.       5 colheres de sopa de azeite;

3.       2 bons dentes de alho;

4.       1 chávena de vinho branco;

5.       2 colheres de polpa de tomate;

6.       1 lata de salsichas;

7.       4 ovos;

8.       Sal e pimenta a gosto;

9.       1 pitada de cominhos;

10.   1 raminho de salsa, se houver.

Como preparar:

Primeiro cozer os ovos; depois da água começar a ferver, devem cozer 8 a 10”.

Entretanto, abrir a lata de feijão e escorrer. Abrir também a lata de salsichas, escorrer e cortá-las em rodelas com 1 dedo de espessura.

Descascar os alhos, cortá-los em pedacinhos e deitá-los num tacho, juntamente com o azeite. Levar a lume moderado, mexendo e, logo que comece a alourar, juntar o vinho branco e a polpa de tomate. Deixar ferver 1” e depois juntar o feijão e as salsichas e os cominhos. Deixar ferver durante 5”, sacudindo o tacho, uma vez por outra. Entretanto, descascar os ovos, cortar os dois mais perfeitos em gomos e, os outros, picá-los. Picar também o ramo de salsa.

Momento de servir, temperar de sal e pimenta a gosto, enfeitar com os ovos picados, os gomos e a salsa picada. Servir quente.